假如穿越三国,都能吃上哪些食物呢?大概有元龙刺身?还是程煜的小零食?(补药哇)
下面我们来一起看看叭
主食篇
主食方面南方以稻米为主,北方以粟为主,再搭配豆和少量的麦。麦饭(将麦子的麦粒直接煮熟)也是当时的主食之一。当然了由于水稻还未普及,普通人家很难吃到米饭。
粥一般是度荒时的主要食品,有白粥,粟粥,麦粥,豆粥等。
胡饼由汉时传入中原,汉灵帝就很喜欢吃。其他还有汤饼等。北魏时期崔浩的食经可以基本判断南北朝时期中国人民已经初步掌握发酵技术。还有号称诸葛亮发明的馒头,锅盔。
《风味人间》认为新疆烤馕基本保留了胡饼的样子
副食篇
副食以韭菜,芹菜,荠菜,藕等等为主,烹饪方法有炙、炮、煎、炸、煮、烧等方法,已逐渐出现腌制肉制品的方法。
酒是这一时期最主要的饮品,三国时期人们最常喝的酒有三类,粮食酿造的酒、蔬果酿造的酒和动物奶酿成的酒。
粮食类酿造的酒属于发酵酒,大多度数比较低,大名鼎鼎的杜康酒就是用粘性高粱为原料制成的清酒;蔬果类酒中比较有名的就是葡萄酒,据《史记·大宛列传》记载,张骞出使西域时带回了葡萄酒的酿造方式,但这种方法直到唐朝才开始大范围流行,三国时代的葡萄酒是不折不扣的稀有物,只有达官贵人才能品尝。比如曹丕就酷爱葡萄酒,还专门写诗赞美:“中国珍果甚多,且复为蒲萄说.....又酿以为酒,甘于曲檗,善醉而易醒。
当时种植的水果有葡萄,甘蔗,林檎,梨,杏、龙眼等,除了食用鲜果以外,还有相当一部分制成蜜饯,还能制成果粉冲泡成粉末状饮料
蔬菜水果篇
至于蔬菜,除了东吴陆机热爱的“千里莼羹,未下盐豉”,葱、姜、蒜、茄子、藕、芋头(当时也叫蹲鸱)、魔芋、茱萸、笋、葵、栗子、天椒都已出现,其中魔芋、芋头和蒟酱风行巴蜀。
当时种植的水果有葡萄,甘蔗,林檎,梨,杏、龙眼等,除了食用鲜果以外,还有相当一部分制成蜜饯,还能制成果粉冲泡成粉末状饮料
林林总总,看似三国时期吃喝之类丰富,可还是掩饰不了这些饮食多为上层所用,乱世之中,糟糠也可为食