晚上剛剛做了油燜大蝦,想到估計有很多朋友並沒有自己做過蝦,於是就有了這篇帖子。
![給大學生的做蝦指南-第0張](https://imgheybox.max-c.com/bbs/2025/02/10/53a88b5242b2cbbfac816eb55c8c4a84/thumb.jpeg)
賣相不行,味道還是很可以的
1.能夠買到活蝦就不要買凍蝦,活蝦的蝦線很好挑,凍蝦的蝦線很難挑,除非你是挑蝦線高手,否則一定要買活蝦。
2.處理蝦的時候可以沿蝦頭斜下方剪掉,這樣可以方便你取出蝦囊。
3.下鍋之前先調好料汁,根據你自己的口味來定,但是放鹽要慎重,因為如果是海蝦,它自帶一定的鹽分。
4.下鍋之前先暖鍋,記住一定要捨得放油,油量合適,更容易煸出蝦油,味道也就更好。
5.煸、㸆、燜是做蝦的三種常見方法。此外還有烤,炸,煮,本篇帖子不涉及,這裡提到的三種方法所用的用水量是不一樣的。
6.如果你想做邊下,記住可以少放水,甚至不放水,一般翻動一次,兩面煎熟即可。
7.如果你想做㸆蝦,記住炒完一定要放水,水一般沒過蝦的一半即可,加水之後轉大火收汁兒。
8.燜蝦的方法與㸆蝦類似,加水之後蓋上鍋蓋,轉中火燜5~6分鐘即可出鍋。
9.不喜歡吃蔥姜的朋友可以用蔥姜料酒代替蔥姜。但是不要放味精,不要放味精,不要放味精,相信蝦自己的鮮味兒。
10.完成之後記得給自己的父母先嚐一嘗,表明自己不是一個在假期只會在家裡無所事事的飛舞
就到這裡,希望大家做的開心,吃的放心,在家裡證明自己身為新時代大學生的含金量。