• 韭菜：韭菜中的腐黴利殘留量超標率較高，此外，韭菜中還可能超標包括毒死蜱、甲胺磷、氯氟氰菊酯/高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、多菌靈、啶蟲脒等農藥。
• 芹菜：芹菜中殘留超標的農藥主要是毒死蜱。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
• 普通白菜（如小白菜）：普通白菜中殘留超標的農藥也是毒死蜱。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等症狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐等。
• 豇豆：豇豆中主要超標農藥是滅蠅胺。雖然少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響。
• 辣椒：辣椒中主要超標農藥是噻蟲胺。尤其是小米椒等品種，在種植過程中可能會因為使用了過量的農藥或者在收穫前沒有遵守安全間隔期而導致農殘超標。
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，抽檢中不合格高風險產品的噻蟲胺最大殘留限量分別為辣椒0.05mg/kg，姜0.2mg/kg，豇豆0.01mg/kg，香蕉0.02mg/kg。
• 菠菜：菠菜也是經常被檢測出農藥殘留的蔬菜之一。菠菜中經常超標的農藥主要有毒死蜱。毒死蜱是一種有機磷殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和燻蒸作用。在《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中對於菠菜的最大殘留限量為0.1mg/kg。
• 黃瓜：黃瓜同樣被經常檢測出農藥殘留。
· 姜：姜中主要超標農藥是噻蟲胺。噻蟲胺主要用於作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛蝨等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲
這些蔬菜在種植過程中可能會因為使用了過量的農藥或者在收穫前沒有遵守安全間隔期而導致農殘超標。
因此，盒u們在購買和食用這些蔬菜時應格外小心，可以通過清洗、去皮或烹飪等方法來減少農藥殘留的風險。
為了更精細地清洗農殘，以下是為盒u們介紹的一些具體的步驟和方法：
• 清水浸泡洗滌法：
先用清水沖掉蔬菜表面的汙垢，剔除汙漬。
然後用清水蓋過果蔬部分5釐米左右，用流動清水浸泡不少於30分鐘。必要時可以加入果蔬洗劑之類的清洗劑，促進農藥的溶出。清洗浸泡2-3次，可清除絕大部分殘留的農藥成分。適用於各類葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。
• 鹼水浸泡清洗法：
在500毫升清水中加入食用鹼（食用小蘇打）5-10克配製成鹼水。將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，浸泡5-15分鐘後用清水沖洗果蔬，重複洗滌3次作用效果更好。大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下可迅速分解，因此用鹼水清洗可以有效清除蔬菜上的有機磷類農藥殘留。
• 加熱烹飪法：
由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以也可以通過加熱的方法除去蔬菜上的氨基甲酸酯類農藥殘留。可將清洗後的蔬菜置於沸水中2-5分鐘後撈出，再用清水洗1-2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。
• 淘米水浸泡清洗法：
保存淘洗大米的淘米水用來淘洗蔬菜，因為淘米水是酸性的，而蔬菜上面殘留的農藥在遇到酸性的淘米水後，會慢慢分解以至於失效。
• 鹽水清洗法：
使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。
• 清水小蘇打麵粉去除法：
對於葡萄、櫻桃等水果，先將水果表面汙物沖洗乾淨，在小蘇打鹼水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）再加入一些麵粉，提高水的粘稠度，浸泡15分鐘左右，然後用清水沖洗3-5遍。
• 去皮法：
蔬菜、瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農藥的方法。
·儲存法：
蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量。
• 晾曬法：
光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜，農藥殘留較少。
以上方法可以單獨使用，也可以結合使用，以提高去除農殘的效果。