• 韭菜：韭菜中的腐霉利残留量超标率较高，此外，韭菜中还可能超标包括毒死蜱、甲胺磷、氯氟氰菊酯/高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、多菌灵、啶虫脒等农药。
• 芹菜：芹菜中残留超标的农药主要是毒死蜱。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。
• 普通白菜（如小白菜）：普通白菜中残留超标的农药也是毒死蜱。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐等。
• 豇豆：豇豆中主要超标农药是灭蝇胺。虽然少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。
• 辣椒：辣椒中主要超标农药是噻虫胺。尤其是小米椒等品种，在种植过程中可能会因为使用了过量的农药或者在收获前没有遵守安全间隔期而导致农残超标。
《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，抽检中不合格高风险产品的噻虫胺最大残留限量分别为辣椒0.05mg/kg，姜0.2mg/kg，豇豆0.01mg/kg，香蕉0.02mg/kg。
• 菠菜：菠菜也是经常被检测出农药残留的蔬菜之一。菠菜中经常超标的农药主要有毒死蜱。毒死蜱是一种有机磷杀虫剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中对于菠菜的最大残留限量为0.1mg/kg。
• 黄瓜：黄瓜同样被经常检测出农药残留。
· 姜：姜中主要超标农药是噻虫胺。噻虫胺主要用于作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫
这些蔬菜在种植过程中可能会因为使用了过量的农药或者在收获前没有遵守安全间隔期而导致农残超标。
因此，盒u们在购买和食用这些蔬菜时应格外小心，可以通过清洗、去皮或烹饪等方法来减少农药残留的风险。
为了更精细地清洗农残，以下是为盒u们介绍的一些具体的步骤和方法：
• 清水浸泡洗涤法：
先用清水冲掉蔬菜表面的污垢，剔除污渍。
然后用清水盖过果蔬部分5厘米左右，用流动清水浸泡不少于30分钟。必要时可以加入果蔬洗剂之类的清洗剂，促进农药的溶出。清洗浸泡2-3次，可清除绝大部分残留的农药成分。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。
• 碱水浸泡清洗法：
在500毫升清水中加入食用碱（食用小苏打）5-10克配制成碱水。将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次作用效果更好。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此用碱水清洗可以有效清除蔬菜上的有机磷类农药残留。
• 加热烹饪法：
由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以也可以通过加热的方法除去蔬菜上的氨基甲酸酯类农药残留。可将清洗后的蔬菜置于沸水中2-5分钟后捞出，再用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
• 淘米水浸泡清洗法：
保存淘洗大米的淘米水用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效。
• 盐水清洗法：
使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
• 清水小苏打面粉去除法：
对于葡萄、樱桃等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。
• 去皮法：
蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。
·储存法：
蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量。
• 晾晒法：
光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。
以上方法可以单独使用，也可以结合使用，以提高去除农残的效果。