許久沒投稿做菜的文章了，今天突發奇想來投個稿。
首先準備蛋，洋蔥，培根隔夜飯，青菜，蔥花，再加上蘑菇（家裡還剩了點舞茸我就隨便切碎了放進去了，調料就鹽，生抽，黑胡椒，蛋炒飯千萬不要放雞精味精，不然破壞蛋的鮮味。
培根的話有條件就買整塊的，手頭緊的就買那種邊角料，但是一定要注意那些奸商有合成肉或者完全是碎肉做的，下面我放個圖看看原切培根，能買的的實惠好點的培根有荷美爾，雨潤，我這個是布瑞林
接下來架麥起鍋燒油，先把培根丁小火慢慢煸到發脆（個人喜好脆一點，脆了之後撈出瀝油
然後煎培根剩下來的底油，讓溫度起來，倒入蛋液。喜歡大塊的就別忙著翻它，如果喜歡蛋絲很細那種，就一倒下去就開始攪，直到全部是一絲絲的，但是做蛋絲的前提是要油多，然後也撈出控油，不然油太多了吃著傷人
接下來鍋留底油炒洋蔥和舞茸，等水分去得差不多了之後，放入隔夜飯拆散
等飯一顆顆能在鍋邊跳舞的時候，下入瀝乾油的雞蛋和培根，繼續翻炒
粒粒分明之後，再下入蓮花白隨便翻炒幾下
然後從鍋邊淋入生抽，一定要從鍋邊，然後加點鹽，再放適量黑胡椒，最後撒上蔥花炒均勻就好了
最後那個盤子裝起，忘了拍吃完後的盤子了，這樣炒出來的飯吃完之後盤底不見一滴油，很乾爽很有嚼勁。
如果還有其他疑問可以再評論區提一下，我能回答就一一回答，感謝大家的觀看#蛋炒飯# #炒飯# #小飯盒#