經過上一期大麥的鋪墊，我們這一期來介紹一下回SAN神器酒精。畢竟在末日整個世界只有你一個人，酒精可以很好的把你從抑鬱症、幽閉恐懼症以及失眠裡，解放出來。
尊尼獲加威士忌，所以當年電棍直播間可能還有幾個高雅人士
好的，前序到此為止，我們接下來直接講一下你需要做什麼才能在末日得到你自己的威士忌。
第一步：過篩
在一切開始之前，必須把大麥先過一遍篩子。把小石子、蟲子、或者麥麩都篩出去。以免影響下面的工序
第二步：發芽
過篩後，我們可以找一個大的容器把大麥放進去並且加水，整個流程需要換水多次。並且記得攪拌或者往容器中注入氧氣以讓大麥更快的吸收水分。整個流程需要1-3天，具體根據麥粒大小變化。然後找一片乾淨的空地，把麥子平鋪，如果溫度適宜，大麥很快就會發芽。這個流程需要4-9天。（大麥發芽時會產生熱量，要記得用工具多翻幾次散熱。）大麥的生長激素會促使其產生酶，α和β澱粉酶會讓麥芽在下面的搗碎流程中獲得更多的糖。
發芽的過程到穀物自身大約四分之三時結束，我們將得到“綠麥芽”。然後進行下一步烘乾
第三步：烘乾
要烘乾我們必須有窯爐，把大麥平鋪在窯爐上方烘乾，高溫會烘乾大麥的同時隔絕細菌。與此同時，這一步會賦予大麥香氣。所謂泥煤風味就是泥煤煙燻麥芽而成。那麼什麼是泥煤呢？泥煤由沒有完全炭化的植被（如苔蘚、石南、樹、草等）經過沉積形成，通常存在於潮溼的環境中，如沼澤。泥煤的形成非常緩慢，通常需要數千年的時間。在森林較少的地方，泥煤經過乾燥後當作燃料使用，但由於沒有完全碳化，燃燒後會產生大量的煙霧。（也許能產生大量煙霧的都可以，你有可能在末日開創艾草威士忌）。
正中英國老紳士正在挖泥煤
第四步：糖化
在進行糖化之前，我們需要打碎之前烘乾的綠麥芽。這會讓我們提取到更多的糖分。然後把這堆渣渣！與水混合塞進糖化罐（密封罐子即可）加熱到62-65度，最好不斷攪拌。（這會為酶提供最好的工作環境）30分鐘後，排出第一次的糖水混合物，倒水進行第二次加熱，這一次溫度在70-75度。如上重複，然後是第三次加熱，第三次加熱到80度，這兩次的加熱都是為了洗出殘留的糖。冷卻後混合在一起就OK了，下面直接第五步發酵！
第五步:發酵
液體到20度左右的時候，加入酵母。這個酵母應該不是我們平時發麵用的酵母。可能是酒廠專用的酵母。如果末日我們可以去附近的啤酒廠或者白酒廠搜刮一下試試運氣
第六步：蒸餾
蒸餾器械一般由三個部分組成：壺、鵝頸線臂、以及冷卻器。如果沒有現成的，也可以用銅自己敲一個
酒精的沸點是80度，而水的則是100度。所以加熱到80-100度之間即可蒸餾出20-25度的低度酒。然後還要對低度酒進行多次蒸餾才能得到我們想要的高度酒。注意要把酒頭和酒尾去掉。蒸餾中間的才是我們可以喝的部分。
第六步：陳釀
得到高度酒後，我們就要把高度酒的酒液和水混合，裝進橡木桶後進行陳釀至少三年才可以得到焦糖色的酒液。重要的是！威士忌60%-80%的風味都是由橡木桶給予的！
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好了！看完了你肯定也會釀酒了吧！現在你在末日也有一門手藝了，不管是軍閥老大還是末日後的政府軍。都會瘋狂的招攬你了，祝願大家永遠用不到這門手藝求生。我是反應末日的帶土，我們下期再見。點點贊吧！電電牛牛吧！點點關注吧！看在我這麼惡補釀酒知識的份上！哦內蓋！