盒友们下午好，今天带来一道硬菜——大盘鸡（家庭版非大饭店专业版）配料：整鸡一只不要用老鸡 肉咬不动（也可以用冷冻鸡腿做）、土豆、青红椒、洋葱（我不爱吃所以没放）、大蒜、大葱头、八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、冰糖
1.鸡肉剁小块，土豆切块，青红椒切菱形，大蒜拍裂。热锅凉油小火放入冰糖（我这里是一只鸡用了17粒大概40g冰糖）炒糖色炒至枣红色冒泡立刻放入鸡块（注意油一定要少，火不要大，这里不建议新手操作因为炒过了就会发黑发苦）
2.将鸡块跟糖色翻炒均匀加入八角、桂皮、香叶、大蒜、大葱头、干辣椒、豆瓣酱翻炒一下加一罐啤酒没过鸡肉即可（如果感觉一罐不够加两罐）水开放土豆进去，调味：盐、鸡粉、白胡椒粉、生抽、耗油（老抽少许）
3.中火盖盖开炖15分钟，中间观察一下汤汁够不够，汤汁不够就加点水，一定要没过鸡肉不然不容易炖熟，15分钟后看下土豆够不够软烂，不够就再多炖一会。土豆软烂放入提前准备好的辅料青红椒、洋葱开大火收汁2分钟左右即可出锅装盘
这样一道软烂入味的大盘鸡就做好了，不嫌麻烦的话呢可以自己做个爽滑劲道的皮带面配上大盘鸡简直是一绝（皮带面具体教程网页可以搜到）我这里嫌麻烦就没做随便煮点面条搭配着吃也可以，拌米饭更是绝绝子！#美食# #黑盒美食#
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