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3樓貓 發佈時間:2024-12-11 00:05:30 作者:狐狸瓜瓜的廚藝頻道 Language

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第0張

Hello大家好,歡迎來到瓜瓜廚房第三期,12月中旬的天氣已經非常冷了,平時在家裡想喝口熱湯暖暖身子,自己做又嫌麻煩,點外賣又怕點到國潮外賣,不用怕,我來助你!

拿上這個萬能排骨湯公式,保證燉的排骨湯濃郁醇厚,肉質緊實彈牙!

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第1張

首先列出我們要準備的必備食材:排骨、生薑、大蔥、料酒,其他燉煮進去的湯材根據個人喜好而定,芋頭、山藥、玉米.....

排骨的處理:

鍋中倒入清水

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第2張

直接下入排骨、大蔥、薑片

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

加入兩勺料酒去腥增香,並開大火開煮。

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

煮開後不斷撇去血沫,煮3-5分鐘

(長時間焯水會導致排骨中的營養成分過度流失,並且使排骨的口感變差。3 - 5 分鐘的時間可以在有效去除雜質的同時,儘量減少營養成分的流失,還能保持排骨肉質的鮮嫩。)

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

撈出用熱水沖洗

(千萬要用熱水沖洗,或者直接選擇不沖洗,不要用冷水沖洗,冷熱交替會導致肉質變柴!)

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張
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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

燉湯部分:

鍋中加入底油

(不需要太多)

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

加入新鮮薑片炒香

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

下入排骨,表面炒出微微變色

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張
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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

加入熱水和兩小段大蔥

(一定要熱水!不然肉質會變柴!)

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

大火煮開後轉文火蓋上蓋子燉煮

(過程中不斷撇去浮沫)

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

等湯燉煮到乳白色後,喜歡吃玉米的加玉米喜歡吃山藥的加山藥

(我選擇全都要!)

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蓋上蓋燜煮7-8分鐘

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

等你下入的蔬菜煮熟後,就可以開始調味了。依次加入適量鹽、胡椒粉、雞精

(由於每個人湯的水量不一樣,可以一邊嘗味道一邊加鹽。)

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張
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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

想精緻一點就記得把大蔥和生薑片撈出來

調味完成

就解鎖了一碗暖胃又營養的山藥玉米排骨湯,玉米的清香融入到湯裡簡直不要太好喝

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

成品

好啦,今天的瓜瓜廚房就到此結束啦,下一期出什麼教程由你們決定哦!

喜歡的盒友們點點贊點點關注,瓜瓜每週都會輸出精緻的美食教程,你們的喜歡是我更新的動力,我們下期再見~

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  【瓜瓜廚房】懶人福音,冬日排骨湯萬能公式-第3張

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