Hello大家好，欢迎来到瓜瓜厨房第三期，12月中旬的天气已经非常冷了，平时在家里想喝口热汤暖暖身子，自己做又嫌麻烦，点外卖又怕点到国潮外卖，不用怕，我来助你！
拿上这个万能排骨汤公式，保证炖的排骨汤浓郁醇厚，肉质紧实弹牙！
首先列出我们要准备的必备食材：排骨、生姜、大葱、料酒，其他炖煮进去的汤材根据个人喜好而定，芋头、山药、玉米.....
排骨的处理：
锅中倒入清水
直接下入排骨、大葱、姜片
加入两勺料酒去腥增香，并开大火开煮。
煮开后不断撇去血沫，煮3-5分钟
（长时间焯水会导致排骨中的营养成分过度流失，并且使排骨的口感变差。3 - 5 分钟的时间可以在有效去除杂质的同时，尽量减少营养成分的流失，还能保持排骨肉质的鲜嫩。）
捞出用热水冲洗
（千万要用热水冲洗，或者直接选择不冲洗，不要用冷水冲洗，冷热交替会导致肉质变柴！）
炖汤部分：
锅中加入底油
（不需要太多）
加入新鲜姜片炒香
下入排骨，表面炒出微微变色
加入热水和两小段大葱
（一定要热水！不然肉质会变柴！）
大火煮开后转文火盖上盖子炖煮
（过程中不断撇去浮沫）
等汤炖煮到乳白色后，喜欢吃玉米的加玉米喜欢吃山药的加山药
（我选择全都要！）
盖上盖焖煮7-8分钟
等你下入的蔬菜煮熟后，就可以开始调味了。依次加入适量盐、胡椒粉、鸡精
（由于每个人汤的水量不一样，可以一边尝味道一边加盐。）
想精致一点就记得把大葱和生姜片捞出来
调味完成
就解锁了一碗暖胃又营养的山药玉米排骨汤，玉米的清香融入到汤里简直不要太好喝
成品
好啦，今天的瓜瓜厨房就到此结束啦，下一期出什么教程由你们决定哦！
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