大家中午好，我是三变。今天我们不解读作品，我来给大家整个好活！
事情的起因还得从前几天讲，俺奶奶一不小心把脚崴了，老年人总感觉自己没事然后就没去医院，到了昨天脚踝肿大给俺爹说了才去医院检查，结果是脚踝骨裂口了，幸好开裂的口子不大，打了石膏就抬回来了，护理这个任务肯定给我这个大闲人了。
今儿中午的午饭是土豆炖鸡。
准备食材（三人份）
- 中等大小土豆（两个）
- 小胡萝贝（一根，主要是颜色好看，和味道无关）
- 杏鲍菇（两根，即兴加的，别的什么都行）
- 手枪腿（一只）
- 葱（一大根）
- 姜片（切十片）
处理食材
大家估计最不想干的就是切菜了，尤其是切肉，时间长还容易伤到手，下面给大家讲讲处理法。
土豆
类似于椭球体，刮好皮后，中间横切一刀，对着半椭球再切一刀。之后切滚刀块，就是随便切，想怎么切就怎么切，块大了修一修，块小了就小了，性状这一块只影响美观和口感，味道不影响。
胡萝贝
胡萝卜比较硬，从中间竖着切开的时候，千万要注意刀要稳！先开个口再压着刀劈下去，然后再切块。切胡萝卜最容易伤手了，注意！其他的和土豆一样，性状和土豆一样才好看。
鸡腿
这里推荐买的时候直接让老板去骨切块，管他热心不热心，顾客就是上帝。
下面我教一下怎么剔骨
1.把鸡腿根部上面的筋挑断，废其武功
2.顺着骨头整理骨头上的肉，这里建议用厨房剪刀剪开，没有就大力出奇迹，拽不开就上菜刀。
3.骨头拿下来上面还有肉咋办？简单，换砍刀把两头带肉带脆骨带筋的砍下来！
然后你就得到了一片肉！很完整
还没完呢，这玩意怎么切开？找一把十分锋利的刀，连皮带肉切块，大块不好入味，小块太碎，所以这是技术活，靠各位能力天赋了。
腌鸡腿
这里我选择腌制，因为鸡腿比较新鲜，不想过水焯一下。我的腌制方法如下：
- 半勺盐（要么就用手指头捏一下子那么多）
- 一勺蜂蜜（关键所在，类似于照烧味儿）
- 黑胡椒粉（撒一下就行）
- 料酒（倒一点，瓶子吨吨两下就行）
- 生抽（倒一点，也可以不倒）
- 淀粉（手指头捏一点拌进去）
- 几片姜（姜粉也行）
- 油（少倒一点）
这些量其实不太重要，调味在后面一起弄就行。把上述调料加完之后，拿你的小手抓一抓，我觉得手感还挺爽？，包上保鲜膜扔冰箱里。
其他食材
姜洗一洗削皮，切圆片，用多少切多少
葱拨一拨切大段，一长根足够
杏鲍菇随便切
（干辣椒可以切一下）
这里教一下怎么认葱和蒜苗，这俩东西太像了，一个方法就是，切口圆的是葱，扁的是蒜苗。要么就咬一口，冲的是葱，不冲的是蒜苗。
开始做饭
1.起锅烧油，油的量根据你腌鸡肉的时候加多少决定，前面少后面多，前面多后面少。
2.放姜片，葱段，爆炒一下。
3.炒出香味之后，把鸡腿倒进去，注意火不能太大，锅不是不粘锅的话会直接粘住。煎个两三分钟之后加一点点点酱油，上色。
4.加土豆，胡萝卜等等食材翻炒。
5.炒一会加水没过食材，开始炖。
6.炖至沸腾后，把最上面的一层浮沫拿勺子舀掉。这些浮沫基本上是油血混合物，影响菜品颜色。然后可以调味了，拿一个小勺子直接上嘴喝：
如果现在的味道就很咸了，千万不要放盐，因为收完汁一定是咸的。
如果不咸不淡，味道真是好极了，可以根据自己的口来调。
也可以等汁收的差不多尝一下，这时候调味是最准的。
调味需要糖和盐，基本上是糖少盐多。糖的作用是提鲜。自己加完尝一尝，刀工不行，味道这一块必须拿下。
8.收汁多少看自己家里的爱好，喝汤泡饭多留一点，吃菜少留一点，非常灵活。
上菜
哈哈哈哈哈，鸡汤来喽
诶，这菜都上齐了，怎么都不吃呢？