今天剛好在家，遇到天氣轉冷，想要準備吃點燉的，剛好有五花，燒一鍋紅燒肉好了。
準備一條五花，菜市場可以讓老闆幫忙處理，改刀。因為昨天買回來比較晚了，只好自己處理😂了。
1.先去一下五花肉皮表層的殘留豬毛，可以把鐵鍋在火上燒熱，等冒白煙的時候，把皮朝下按下去，稍微燙一下。
表皮燙成金黃色以後，用刀把豬毛刮一刮。
然後把五花切塊，大概一到兩指的寬度
小火燒油，下冰糖炒糖色，全程小火，冰糖融化起泡之後，下肉煸一下。
加熱水，轉大火燒開，撇去浮沫。
加蔥姜料酒，家裡調料不多了
只能湊活用了，然後轉我的燒肉專用小紅鍋。
燒烤以後，燜煮大概40分鐘等肉變軟，之後加點喜歡的配菜，我比較喜歡玉米和土豆
再煮個10多分鐘，出鍋，開始乾飯！肉一夾住就斷，還是可以的。