今天刚好在家，遇到天气转冷，想要准备吃点炖的，刚好有五花，烧一锅红烧肉好了。
准备一条五花，菜市场可以让老板帮忙处理，改刀。因为昨天买回来比较晚了，只好自己处理😂了。
1.先去一下五花肉皮表层的残留猪毛，可以把铁锅在火上烧热，等冒白烟的时候，把皮朝下按下去，稍微烫一下。
表皮烫成金黄色以后，用刀把猪毛刮一刮。
然后把五花切块，大概一到两指的宽度
小火烧油，下冰糖炒糖色，全程小火，冰糖融化起泡之后，下肉煸一下。
加热水，转大火烧开，撇去浮沫。
加葱姜料酒，家里调料不多了
只能凑活用了，然后转我的烧肉专用小红锅。
烧烤以后，焖煮大概40分钟等肉变软，之后加点喜欢的配菜，我比较喜欢玉米和土豆
再煮个10多分钟，出锅，开始干饭！肉一夹住就断，还是可以的。