好久不见，我是小仓鼠，我又回来啦！考研不易，我终于在杭州疫情结束后回了家，可以给大家更新美食啦。
赶在#冬季定制食谱# 活动的末尾，给大家更新一期红烧肉卷，话不多说，开始教程
首先，准备一块猪肉，最好是五花肉。昨天亲戚送来了一大块猪腿肉，我就没有买五花肉，直接剃了一些精肉下来。
当然！大家还是直接去菜场买绞好的肉泥吧，我剁了半个多小时才勉强剁碎这肉里还有不少的筋，一点点挑出来累死我了
如果是菜场上买的肉泥就直接跳到这一步
将葱和姜同样剁碎，大家在剁的时候一定要小心保护眼睛特别的辣眼睛
将肉泥和葱姜放入碗中，以此加入一个鸡蛋清（蛋黄留着后面的步骤），两勺生抽，一勺老抽（家里没有了我就没放），一勺蚝油，少量的盐和糖
用你的神之右手搅拌均匀，抓取上浆，放到一边腌制
接下来该准备这道菜的另一个部分--鸡蛋皮了，将少许淀粉和清水搅拌成水淀粉，加入鸡蛋液中，搅拌均匀
拿出平底锅，刷上一层薄薄的油防止粘锅，开小火，倒入一勺蛋液，倾斜平底锅使蛋液均匀摊开成圆形，小火慢慢烤干，然后取到盘子里，继续上述步骤，摊下一张鸡蛋皮
将鸡蛋皮铺开，舀上一勺刚刚腌制好的肉沫，均匀平铺，不用太多肉，一层即可，从蛋皮的一边开始卷成一个肉卷
将全部的蛋卷卷好，放回锅中，这里最好用大铁锅，可以一次性煮完全部的蛋卷
锅中加水没过蛋卷，再加入两勺生抽一勺老抽，一勺醋，四勺糖（我喜欢甜味的红烧！不喜欢的可以少加），开大火煮开马上转小火，防止蛋卷被沸水冲散，盖上锅盖，小火慢煮十分钟左右，待水快煮干的时候，将蛋卷捞出，用你的无情铁手按住趁热切成小段，摆盘这时候刚刚没用完的蛋皮就派上用场了，当垫子让摆盘更好看
最后，在锅里的汁水中加上一点水淀粉勾芡，浇在肉卷上，撒上葱花，我们的红烧肉卷就完成了！
当然，不喜欢红烧的，切段蒸我感觉也会很好吃
都看到这里了，我就厚着脸皮问你们要一下关注点赞收藏和投盒电吧，这对我真的很重要#冬季定制食谱#
那么，今天的菜就做到这里吧，意犹未尽的hxd可以去看我以前的投稿，肯定有你们喜欢的菜，小仓鼠厨房持续更新中，我们下期再见啦
