一歷史悠久
冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋，至今已有數百年的歷史。南宋年間宋光宗最寵愛的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃日見憔悴，也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。”貴妃按此辦法服後，果然如期病癒，隨後民間流傳。
到了冬天，北方大街上隨處可見的可能就是冰糖葫蘆的叫賣，沒有冰糖葫蘆的冬天可以說是不完整的。
二製作工藝
冰糖葫蘆製作過程簡單，動手能力強的盒友可以自己試試。
①準備材料：主要材料包括山楂、竹籤和糖。山楂是冰糖葫蘆的主要成分，通常選擇個頭大小均勻、外形整齊的山楂，顏色要選擇紅亮的。
②處理山楂：將山楂倒入清水中，撒入適量鹽，攪拌融化後浸泡二十分鐘。然後切開山楂去核，用竹籤將山楂串成串備用。
③熬糖漿：在鍋中加入白糖和水，大火煮開後轉小火熬糖漿。糖漿熬至細小密集的氣泡且呈琥珀色即可。
④裹漿：將熬好的糖漿趁熱裹在山楂串上，自然晾涼。
⑤享用：待糖漿完全冷卻變硬後，取下冰糖葫蘆即可享用。
三產品創新
現代冰糖葫蘆不再侷限於傳統的山楂口味，而是向草莓、香蕉、山藥甚至辣條等多種食材拓展，還出現了夾心糖葫蘆，如糯米夾心、板栗夾心等。不同種類糖葫蘆可以說各有特色。
