一历史悠久
冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，至今已有数百年的历史。南宋年间宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”贵妃按此办法服后，果然如期病愈，随后民间流传。
到了冬天，北方大街上随处可见的可能就是冰糖葫芦的叫卖，没有冰糖葫芦的冬天可以说是不完整的。
二制作工艺
冰糖葫芦制作过程简单，动手能力强的盒友可以自己试试。
①准备材料：主要材料包括山楂、竹签和糖。山楂是冰糖葫芦的主要成分，通常选择个头大小均匀、外形整齐的山楂，颜色要选择红亮的。
②处理山楂：将山楂倒入清水中，撒入适量盐，搅拌融化后浸泡二十分钟。然后切开山楂去核，用竹签将山楂串成串备用。
③熬糖浆：在锅中加入白糖和水，大火煮开后转小火熬糖浆。糖浆熬至细小密集的气泡且呈琥珀色即可。
④裹浆：将熬好的糖浆趁热裹在山楂串上，自然晾凉。
⑤享用：待糖浆完全冷却变硬后，取下冰糖葫芦即可享用。
三产品创新
现代冰糖葫芦不再局限于传统的山楂口味，而是向草莓、香蕉、山药甚至辣条等多种食材拓展，还出现了夹心糖葫芦，如糯米夹心、板栗夹心等。不同种类糖葫芦可以说各有特色。
