材料:
1杯溫水
2勺橄欖油(事先給要用的碗刷上油)
1茶勺鹽
1勺白砂糖
2 1/4茶勺乾酵母
2杯小麥麵粉
3/4杯全麥麵粉
2茶勺大蒜粉
製作方法:
1.將水、橄欖油、鹽、糖和酵母混合在攪拌器的碗裡。然後攪拌均勻，放置10分鐘，讓酵母起泡。接著將小麥麵粉、全麥麵粉和大蒜粉混合在一個碗裡。
2.在剛剛攪拌酵母的碗中加入1/3的麵粉混合物，與麵糰混合。然後低速攪拌，直到麵糰開始融合在一起。接著再加入三分之一的麵粉混合物，繼續攪拌。重複這個步驟直到放完最後的三分之一的麵粉，攪拌直到麵糰光滑粘稠即可。如果麵糰太粘，可以再加入1勺小麥麵粉，直到它變得粘稠。然後揉麵5分鐘。
3.把麵糰放進一個碗裡(就是剛剛事先刷過一層橄欖油的碗)，然後把麵糰翻過來，直到所有的面都被油覆蓋了一層。接著用保鮮膜蓋住碗，讓麵糰在室溫下靜置2小時，直到它膨脹。
4.在乾淨的桌子上輕輕撒上一層面粉，然後把麵糰放在櫃檯上。輕輕拍下面團使其洩氣，然後將其分成10等份。接著輕輕地把每一塊揉成一個圓球。然後用毛巾蓋住麵糰，靜置30分鐘。
5.在輕輕撒上面粉的檯面上，拿一個麵糰球，用手拍它。然後用擀麵杖擀成6英寸的圓盤形。接著準備一個盤子，上面鋪一條大毛巾。
6.把煎鍋放在灶臺上，開高火。預熱好煎鍋。拿一塊擀好的麵餅，把它放到煎鍋裡。煎到麵餅開始膨脹或底部變成金黃色，這大約需要2到3分鐘。翻面，煎另一邊，大約2分鐘。將煮熟的皮塔餅放在廚房毛巾上幷包好。重複這個步驟去處理其他的麵餅。
7.儲存時，將冷掉的皮塔餅從毛巾中取出，放入密封袋中。這大約能儲存4天。
伊娃奶奶的寄語:
我曾聽說過可怕的邪魔族和他們的口袋空間魔法或者那些年輕人說的什麼東西。我不知道該怎麼做，但我去集市時唯一需要收集的口袋就是這個皮塔餅食譜。