小時候喜歡吃巧克力，家長總說巧克力上火，要少吃，那麼現在是寒冷的冬日，來塊巧克力吃不過分吧
其實本來想做松露巧克力的，但是突發奇想打發了一下，居然變成了空氣巧克力，不得不說跟某利來的產品還蠻像的
話不多說，直接動手
part1:材料
黑巧100克，純度可以自己選，不推薦用德芙
稀奶油100克
可可粉適量
可以加上抹茶粉和草莓粉來做出不同口味的
我這裡用的是70%和86%的黑巧各50克，因為不放糖嘛，只能這樣調整甜度，喜歡吃苦一點的hxd也可以試試用99%的
part2:化巧克力
取出巧克力，用刀切碎，注意不要偷吃嗷，一點一點慢慢切就好了，不要把手放在巧克力上，巧克力會化的
切記全程不能沾水！！！
切的時候要小心，用力大了巧克力會到處亂飛
切好放在盆裡面，這時候可以用勺子啥的碾一碾，方便等下融化
將淡奶油放在鍋里加熱，看到出現這種小泡泡的時候關火
這時候溫度差不多是70度左右，將它倒入切好的巧克力中，先不要動，讓餘溫先融化巧克力
半分鐘後將巧克力液攪拌均勻，出現光滑細膩能反光的鏡面就好了
part3:冷藏定型
用保鮮膜貼表面蓋住巧克力液，劃重點：貼表面
就像這個樣子，不用擔心等下分不開，它們不合適
這是為了防止冷卻過程中有水滴滴在巧克力上，所以很關鍵哦，再在外面套上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，時間在30分鐘左右，巧克力凝固成這個樣子就好了
part4:打發
一定要讓巧克力在上面那個狀態的情況下打發，太稀或太硬都會失敗，失敗的話重新融化，然後重複步驟3即可
用打蛋器瘋狂打它！一直打到這個狀態
這時候根據口味可以加入抹茶粉等，然後再攪拌均勻，一次性做出不同口味就先分裝出來，再調味
將打發好的巧克力放入裱花袋，盤子上鋪保鮮膜，把巧克力擠成球形，或者用小勺子去整形
，再蓋上一層保鮮膜，重新進冰箱冷藏，時間一個小時左右差不多這樣子就好
part5：整形裹粉
巧克力凝固後，在碗中倒入可可粉或者抹茶粉，重點來了！手上戴手套！！！不然會很離譜用手去慢慢團巧克力，儘可能盤圓它，然後放入粉中，讓每個地方都沾上粉，一次不行可以再裹一次
切開以後就是這樣子噠
來幾張擺拍，媲美某利來有沒有
放入打包盒，用塑封袋封起來，情人節預定送禮佳品哦
有對象的送給對象，親手送給她/他，意義非凡呀
沒對象的也可以送給朋友，或者自己吃掉（比方說我）
這期感覺是做過最難的東西了，不過效果很好，而且真的很好吃，美食這種東西，付出就絕對有回報，不像愛情
好啦，小憨才祝各位新年快樂呀，新的一年要快快樂樂的，希望各位善待身邊的人
新的一年，這裡是全新的小憨才，我們下次再見啦！
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