小时候喜欢吃巧克力，家长总说巧克力上火，要少吃，那么现在是寒冷的冬日，来块巧克力吃不过分吧
其实本来想做松露巧克力的，但是突发奇想打发了一下，居然变成了空气巧克力，不得不说跟某利来的产品还蛮像的
话不多说，直接动手
part1:材料
黑巧100克，纯度可以自己选，不推荐用德芙
稀奶油100克
可可粉适量
可以加上抹茶粉和草莓粉来做出不同口味的
我这里用的是70%和86%的黑巧各50克，因为不放糖嘛，只能这样调整甜度，喜欢吃苦一点的hxd也可以试试用99%的
part2:化巧克力
取出巧克力，用刀切碎，注意不要偷吃嗷，一点一点慢慢切就好了，不要把手放在巧克力上，巧克力会化的
切记全程不能沾水！！！
切的时候要小心，用力大了巧克力会到处乱飞
切好放在盆里面，这时候可以用勺子啥的碾一碾，方便等下融化
将淡奶油放在锅里加热，看到出现这种小泡泡的时候关火
这时候温度差不多是70度左右，将它倒入切好的巧克力中，先不要动，让余温先融化巧克力
半分钟后将巧克力液搅拌均匀，出现光滑细腻能反光的镜面就好了
part3:冷藏定型
用保鲜膜贴表面盖住巧克力液，划重点：贴表面
就像这个样子，不用担心等下分不开，它们不合适
这是为了防止冷却过程中有水滴滴在巧克力上，所以很关键哦，再在外面套上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，时间在30分钟左右，巧克力凝固成这个样子就好了
part4:打发
一定要让巧克力在上面那个状态的情况下打发，太稀或太硬都会失败，失败的话重新融化，然后重复步骤3即可
用打蛋器疯狂打它！一直打到这个状态
这时候根据口味可以加入抹茶粉等，然后再搅拌均匀，一次性做出不同口味就先分装出来，再调味
将打发好的巧克力放入裱花袋，盘子上铺保鲜膜，把巧克力挤成球形，或者用小勺子去整形
，再盖上一层保鲜膜，重新进冰箱冷藏，时间一个小时左右差不多这样子就好
part5：整形裹粉
巧克力凝固后，在碗中倒入可可粉或者抹茶粉，重点来了！手上戴手套！！！不然会很离谱用手去慢慢团巧克力，尽可能盘圆它，然后放入粉中，让每个地方都沾上粉，一次不行可以再裹一次
切开以后就是这样子哒
来几张摆拍，媲美某利来有没有
放入打包盒，用塑封袋封起来，情人节预定送礼佳品哦
有对象的送给对象，亲手送给她/他，意义非凡呀
没对象的也可以送给朋友，或者自己吃掉（比方说我）
这期感觉是做过最难的东西了，不过效果很好，而且真的很好吃，美食这种东西，付出就绝对有回报，不像爱情
好啦，小憨才祝各位新年快乐呀，新的一年要快快乐乐的，希望各位善待身边的人
新的一年，这里是全新的小憨才，我们下次再见啦！
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