商店裡的麵包琳琅滿目
許多小夥伴都喜歡用香甜可口的麵包作為點心或早餐
那麼，你想不想做出專屬於自己的手工麵包呢？
如果想，就和我們一起往下看吧！
首先準備高筋粉 500g、白砂糖 90g、食鹽 5g、奶粉 20g；
速發活性乾酵母 6g、水 250g、鮮雞蛋 70g、起酥油 40g；注意，以上只是一種常見的麵包配方哦，可以通過不斷嘗試改善配方，做出自己心目中最好吃的小麵包！
首先將高筋粉、白砂糖、食鹽、奶粉混合攪拌均勻即可。
然後加酵母攪勻，加水和雞蛋攪拌至光滑不黏手。
加入起酥油速攪至成為有彈性的麵糰。
分割成你認為合適的大小；
置烤盤中醒發 15~20 min。醒發溫度38℃左右
置於烤箱烘烤： 溫度為上 190℃，
下 220℃，時間約15~18 min。這樣新鮮又美味的手工麵包就做好啦！
不過小編注意到了很多人會對面粉要用高筋粉感到疑惑，
難道中低筋粉不可以嗎？
這裡需要解釋一下高筋粉中的“筋”本質是什麼啦！
其實啊，高筋粉會比中低筋粉富含更多的特殊蛋白質，
這些蛋白質遇到水就會在微觀角度下產生一些網狀結構
同時，酵母在麵糰醒發過程中產生大量氣體，這些氣體就會被這些結構捕捉到；
在烤箱中加熱時，這些氣體會迅速膨脹，撐大這些結構，
在宏觀角度，就是麵包在烤箱中慢慢膨脹變大的過程啦！
而中低筋麵粉則因為這些蛋白含量少而很難達到這種效果。
怎麼樣，是不是很神奇呢？
快來做做專屬於你的小麵包吧！
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