粉蒸肉
比較簡單，成菜容易偏鹹一點，底下的番薯好吃。
蒸肉用的粉，調料店可以買到，因為裡面含有鹽，建議自己炒，但自己炒也麻煩
材料:
五花肉:大半斤
蒸肉粉:100g
豆瓣醬:一勺
甜麵醬:一勺
生抽:一勺
蠔油:一勺
料酒:一勺
老抽:少許
白糖:少許
蒜:四瓣
薑片:五片
油:適量
番薯或者土豆:適量
1.豬肉買回來，洗淨，切稍微薄的片，蒜拍碎，剁一下。
2.加入生抽、蠔油、料酒、白糖、老抽、甜麵醬，薑片、蒜末，攪拌均勻。放置備用。
3.豆瓣醬用油炒一下出紅油後，再倒入豬肉中，懶的這一步可以直接不炒，直接加。加入後繼續攪勻。
4.蒸肉粉少量多次的往豬肉里加，邊加邊攪拌，我用完了一袋100g的蒸肉粉。成品是要明顯感覺肉上面沾有較多的粉團狀的。最後再加點油攪勻。
5.番薯或者土豆，切塊，洗一下，墊入盆底，建議用大鐵盆，導熱好，再把豬肉均勻的碼在番薯上面即可。
6.水開後入鍋蒸45～60分鐘，中間查看水有沒有蒸乾，出鍋可以撒點蔥花。
屬實有點鹹，生抽我一開始放了兩勺，醬料可以少放點，畢竟蒸肉粉帶著少許鹽，沒時間醃製，很快就蒸了。甜麵醬不是必需品
#冬季定製食譜#