首先雞腿買回來先解凍，然後沿著雞腿根部旋轉著來一刀，再從雞腿內側劃一刀露出骨頭，再從根部把骨頭拉出來，到拉不動的時候旋轉一下，就能把骨頭扯出來了。注意看圖，第三個圖片裡面有一根小的骨頭，就在大骨旁邊挨著的，一定要去掉，如果家裡面有小孩子就更應該注意！不喜歡吃脆骨的可以把剩下那一部分脆骨切出來另作他用（我就不喜歡，儘量保持表皮的完整
然後接下來把雞扒的內側打上花刀，雞皮那一面用刀扎一些眼，方便入味而且容易熟透
接下來就開始醃製，在砧板上先撒上黑胡椒粉和鹽（放碗裡的話胡椒粉不容易挼均勻，等兩面都沾上黑胡椒粉和鹽之後再放入盆中。然後放入生抽，料酒，耗油，蜂蜜，姜蒜水（就是用大量蒜末加些許薑末加水，因為直接放入大蒜容易糊鍋，畢竟是煎的東西，然後放那裡醃製一個鐘頭，醃製一晚上效果最好
然後接下來架麥，就可以煎了，一定要先炙鍋，如果家裡有不粘鍋的就用不粘鍋。炙好鍋，放一些油，開最小火慢煎，煎至雞皮焦黃，然後翻面煎雞肉一側，總的時間大約是六分鐘（雞皮兩分鐘左右，雞肉一面四分鐘，可視情況延長煎雞肉的時間，喜歡乾點就多煎一下
最近天氣冷了，盒友們注意別感冒了！祝好！