首先鸡腿买回来先解冻，然后沿着鸡腿根部旋转着来一刀，再从鸡腿内侧划一刀露出骨头，再从根部把骨头拉出来，到拉不动的时候旋转一下，就能把骨头扯出来了。注意看图，第三个图片里面有一根小的骨头，就在大骨旁边挨着的，一定要去掉，如果家里面有小孩子就更应该注意！不喜欢吃脆骨的可以把剩下那一部分脆骨切出来另作他用（我就不喜欢，尽量保持表皮的完整
然后接下来把鸡扒的内侧打上花刀，鸡皮那一面用刀扎一些眼，方便入味而且容易熟透
接下来就开始腌制，在砧板上先撒上黑胡椒粉和盐（放碗里的话胡椒粉不容易挼均匀，等两面都沾上黑胡椒粉和盐之后再放入盆中。然后放入生抽，料酒，耗油，蜂蜜，姜蒜水（就是用大量蒜末加些许姜末加水，因为直接放入大蒜容易糊锅，毕竟是煎的东西，然后放那里腌制一个钟头，腌制一晚上效果最好
然后接下来架麦，就可以煎了，一定要先炙锅，如果家里有不粘锅的就用不粘锅。炙好锅，放一些油，开最小火慢煎，煎至鸡皮焦黄，然后翻面煎鸡肉一侧，总的时间大约是六分钟（鸡皮两分钟左右，鸡肉一面四分钟，可视情况延长煎鸡肉的时间，喜欢干点就多煎一下
最近天气冷了，盒友们注意别感冒了！祝好！