說明：文章內容節選自《中國魚類圖鑑》《菜市場魚類圖鑑》等魚類書籍
先說一下我們線下比較喜歡吃和常吃的魚類，
巴沙魚，別名多利魚、博氏巨鯰、巴丁魚、湄公魚、凌波魚。
說白了就是鯰魚的一種，經常被用來做燒烤和酸菜魚，因為沒有刺，所以在座的帥哥應該有80%都吃過吧！
那清江魚其實就是是指產於湖北省清江庫區的魚，並不是我所認為的單一魚類。
清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘），丁桂，黃顙魚（黃骨魚），江團（肥沱），倒刺耙，雜
交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等。
圖我就不放了，畢竟不能以偏概全，大致就是大家吃魚的時候可以看到魚頭有兩根硬須，商家一般都會剪掉，最後祝大家五一假期遊玩愉快！
一、刺少可食
1、帶魚
僅一條主刺，肉質厚實無小刺
香煎、紅燒、糖醋
2、鱸魚
蒜瓣肉鮮嫩，刺大易挑
清蒸、蔥油、豉汁
3、鱖魚
只有大刺沒有小刺
鱖魚肉質細嫩，無細刺，味道清甜鮮美
4、烏鱧（黑魚）
刺少肉緊，高蛋白低脂肪，術後滋補首選
酸菜魚、魚片粥
5、鱈魚（大頭鱈）
僅主刺，肉質細膩如奶油
香煎、燉湯、輔食
6、石斑魚
膠質豐厚，膠原蛋白拉滿
清蒸、刺身、濃湯
7、大黃魚
刺不多，體內主要是一些比較大且分佈規則的刺
茄汁大黃魚、清蒸大黃魚
8、真鯛
明顯的硬刺，但基本沒有小刺，肉嫩味美，為名貴食用魚。
鐵板真鯛片、真鯛豆腐湯
9、黃鱔
一根主骨，肉厚滑嫩，補氣血佳品
爆炒鱔段、鱔魚飯
10、鯰魚
骨刺少，脂肪含量高
燉湯、紅燒、烤制
11、青魚
青魚的刺不多，比鯽魚、鯉魚和草魚都要少
肉質優良，膽可入藥。
12、胭脂魚
主刺清晰，肉質細密
紅燒、火鍋
13、鱅（胖頭魚）
頭大刺少，魚頭絕佳
剁椒魚頭、砂鍋魚頭
二、刺多能食
1、鯽魚
背腹部細刺成網狀，易卡喉
鯽魚豆腐湯
2、鯉魚
全身細小肌間刺，糖醋需炸透
糖醋
3、鰱魚
尾部小刺密集，剁椒魚頭最佳
魚頭泡餅、燉湯
4、泥鰍
體小刺多，尾部尤甚
泥鰍鑽豆腐、椒鹽
5、中華花鰍
全身細刺，肌間刺交錯
椒鹽花鰍、醬燜
6、長春鯿
鯉科典型刺多，腹部明顯
紅燒、乾燒 長身
7、黃姑魚
腹部小刺較多，石首魚科
黃姑魚燉豆腐
8、小黃魚
尾部細刺，腹部肌間刺
幹炸小黃魚、糖醋
9、草魚
刺多
剁椒草魚火鍋、酸菜魚
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