说明：文章内容节选自《中国鱼类图鉴》《菜市场鱼类图鉴》等鱼类书籍
先说一下我们线下比较喜欢吃和常吃的鱼类，
巴沙鱼，别名多利鱼、博氏巨鲶、巴丁鱼、湄公鱼、凌波鱼。
说白了就是鲶鱼的一种，经常被用来做烧烤和酸菜鱼，因为没有刺，所以在座的帅哥应该有80%都吃过吧！
那清江鱼其实就是是指产于湖北省清江库区的鱼，并不是我所认为的单一鱼类。
清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂
交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。
图我就不放了，毕竟不能以偏概全，大致就是大家吃鱼的时候可以看到鱼头有两根硬须，商家一般都会剪掉，最后祝大家五一假期游玩愉快！
一、刺少可食
1、带鱼
仅一条主刺，肉质厚实无小刺
香煎、红烧、糖醋
2、鲈鱼
蒜瓣肉鲜嫩，刺大易挑
清蒸、葱油、豉汁
3、鳜鱼
只有大刺没有小刺
鳜鱼肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美
4、乌鳢（黑鱼）
刺少肉紧，高蛋白低脂肪，术后滋补首选
酸菜鱼、鱼片粥
5、鳕鱼（大头鳕）
仅主刺，肉质细腻如奶油
香煎、炖汤、辅食
6、石斑鱼
胶质丰厚，胶原蛋白拉满
清蒸、刺身、浓汤
7、大黄鱼
刺不多，体内主要是一些比较大且分布规则的刺
茄汁大黄鱼、清蒸大黄鱼
8、真鲷
明显的硬刺，但基本没有小刺，肉嫩味美，为名贵食用鱼。
铁板真鲷片、真鲷豆腐汤
9、黄鳝
一根主骨，肉厚滑嫩，补气血佳品
爆炒鳝段、鳝鱼饭
10、鲶鱼
骨刺少，脂肪含量高
炖汤、红烧、烤制
11、青鱼
青鱼的刺不多，比鲫鱼、鲤鱼和草鱼都要少
肉质优良，胆可入药。
12、胭脂鱼
主刺清晰，肉质细密
红烧、火锅
13、鳙（胖头鱼）
头大刺少，鱼头绝佳
剁椒鱼头、砂锅鱼头
二、刺多能食
1、鲫鱼
背腹部细刺成网状，易卡喉
鲫鱼豆腐汤
2、鲤鱼
全身细小肌间刺，糖醋需炸透
糖醋
3、鲢鱼
尾部小刺密集，剁椒鱼头最佳
鱼头泡饼、炖汤
4、泥鳅
体小刺多，尾部尤甚
泥鳅钻豆腐、椒盐
5、中华花鳅
全身细刺，肌间刺交错
椒盐花鳅、酱焖
6、长春鳊
鲤科典型刺多，腹部明显
红烧、干烧 长身
7、黄姑鱼
腹部小刺较多，石首鱼科
黄姑鱼炖豆腐
8、小黄鱼
尾部细刺，腹部肌间刺
干炸小黄鱼、糖醋
9、草鱼
刺多
剁椒草鱼火锅、酸菜鱼
本文由小黑盒作者：盒-网络 原创
未经授权禁止转载或摘编