準備食材：豆腐皮、豬肉餡、胡蘿蔔、木耳、澱粉、雞蛋、洋蔥、姜、八角、花椒、芝麻油、蠔油、生抽、鹽、雞精
1.泡發好的木耳切絲，胡蘿蔔切碎備用
2.將洋蔥、薑片、花椒、八角放入油中，中小火炸調味油，蔥薑片熬到金黃色就可以關火撈出了，之後油放置一旁備用
3.把第一步備用的食材中加入肉餡和一個雞蛋，之後倒入調料油，加入澱粉、少許的芝麻油、蠔油、生抽、鹽、雞精順時針方向攪拌均勻，直到感覺攪拌吃力就可以啦
4.取大概30釐米豆皮攤開，平鋪上肉餡（不要太厚），豆皮留出一釐米的長度不塗抹肉餡（封口用）
5.慢慢捲起來，不要太過用力，要不一受熱容易裂開，之後將豆皮均勻塗抹蛋液，放入蒸鍋，大火燒開後等待12分鐘左右，出鍋曬涼後切片就可以啦