前段時間不是在某砍仔平臺買了口蘑嘛，一不小心買多了，買了四斤，結果吃不完，現在天天變著法吃，太慘了。但是確實香噢，今天這個菜是和老飯骨學的，簡單易學又好吃，真扒錯。
首先準備一塊雞胸肉（其實不用雞胸，豬肉牛肉甚至蝦肉都是可以的，應該會更好吃）
剁成肉泥，備用
兩片姜去掉邊緣剁碎。
薑末里加小半勺小蘇打，小半碗水
一勺生抽
一勺蠔油，兩勺澱粉，一勺香油，攪勻（忘記拍照了）
倒進肉泥裡，攪打到肉泥完全吸收水分，然後放在一邊備用。肉餡要先準備，這樣處理蘑菇的時候肉餡會被小蘇打分解一部分，口感更嫩。
肉泥準備好以後把口蘑處理一下，根掰下來，單獨清洗。
清洗後的【口蘑根部】剁碎，放到肉餡裡攪打均勻，有條件的可以再切一點蝦米碎，家裡沒有我就沒放。
把準備好的肉餡抹進準備好的口蘑裡。
前期準備完成，把鍋燒熱。
鍋熱後倒油。
不用等油熱，涼油直接把口蘑放到鍋裡，如果有倒了的口蘑記得扶正。
口蘑放好後蓋蓋，轉中小火。煎兩分鐘。
兩分鐘後，接一丟丟水倒進鍋裡，再蓋蓋一分鐘。
一點生抽和黃酒，或者料酒，或者白酒，或者隨隨便便什麼酒。
倒進鍋裡後直接轉大火，把湯汁收幹。出鍋！
煎釀口蘑就做好啦！
又鮮又嫩又多汁！真的值得一試！
推薦把雞胸肉換成豬肉餡，更香！
洗碗去了！！
求電牛牛！