大家好，我是當山美玲，今天教大家做一道家常菜，芥蘭炒牛肉，學會了做給家人吃，男女朋友吃都可以！
科普（芥蘭（拉丁學名：Brassica alboglabra L. H. Bailey，別名：芥藍[1]），十字花科蕓薹屬一年生草本植物。它原產地是廣東揭西縣，現廣東、廣西，有栽培。）外地朋友可以通過網上購買（如果有興趣嘗的話）
準備牛肉350克 芥蘭245克 兩個紅彩椒 四片姜蒜片 各4片 （爆香用）#冬季定製食譜#
切牛肉方法，按紋理切，切薄而大片的！
切芥蘭方法，芥蘭切成菱形
紅彩椒切小塊 或者隨意切（你愛怎麼切怎麼切 哈哈哈）
弄好放一邊備用
接下來教大夥 醃牛肉，胡椒粉少許，生抽四瓶蓋，澱粉水一小碟子，少許食用鹽。（時間十分鐘）
抓捏均勻 弄個十幾下
弄好了，放一邊吧
接下來起鍋下水把水煮沸，準備來焯芥蘭，這一步可以去除芥蘭微澀微苦的味道。水煮開後下食用鹽還有食用油。按圖中示例！
接著下芥蘭
下水焯30秒就可以撈出備用
接下來教你們烹飪牛肉起鍋熱油放入薑片和蒜片。爆香！
不要擔心，油太多。你炒到後面你就知道，根本就沒現在多少油 全程大火
爆香就接著下牛肉了
炒至下面這種狀態就說明牛肉熟了，馬上接著下芥蘭了！
把紅彩椒也一起下去。
然後加入少許食用鹽
馬上加入一些蠔油適量。
迅速翻炒，炒至斷生，即可出鍋裝盤
一道簡簡單單，芥蘭炒牛肉就大功告成了！
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