【美玲厨房三十四】一菜两吃,潮菜:芥兰炒牛肉


3楼猫 发布时间:2021-12-26 23:25:44 作者:当山美玲 Language

大家好,我是当山美玲,今天教大家做一道家常菜,芥兰炒牛肉,学会了做给家人吃,男女朋友吃都可以!

科普(芥兰(拉丁学名:Brassica alboglabra L. H. Bailey,别名:芥蓝[1]),十字花科芸薹属一年生草本植物。它原产地是广东揭西县,现广东、广西,有栽培。)外地朋友可以通过网上购买(如果有兴趣尝的话)

准备牛肉350克 芥兰245克 两个红彩椒 四片姜蒜片 各4片 (爆香用)#冬季定制食谱# 

【美玲厨房三十四】一菜两吃,潮菜:芥兰炒牛肉-第0张

【美玲厨房三十四】一菜两吃,潮菜:芥兰炒牛肉-第1张

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切牛肉方法,按纹理切,切薄而大片的!

切芥兰方法,芥兰切成菱形

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红彩椒切小块 或者随意切(你爱怎么切怎么切 哈哈哈)

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弄好放一边备用

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接下来教大伙 腌牛肉,胡椒粉少许,生抽四瓶盖,淀粉水一小碟子,少许食用盐。(时间十分钟)

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抓捏均匀 弄个十几下

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弄好了,放一边吧

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接下来起锅下水把水煮沸,准备来焯芥兰,这一步可以去除芥兰微涩微苦的味道。水煮开后下食用盐还有食用油。按图中示例!

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接着下芥兰

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下水焯30秒就可以捞出备用

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接下来教你们烹饪牛肉起锅热油放入姜片和蒜片。爆香!

不要担心,油太多。你炒到后面你就知道,根本就没现在多少油 全程大火

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爆香就接着下牛肉了

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炒至下面这种状态就说明牛肉熟了,马上接着下芥兰了!

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把红彩椒也一起下去。

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然后加入少许食用盐

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马上加入一些蚝油适量。

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迅速翻炒,炒至断生,即可出锅装盘

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一道简简单单,芥兰炒牛肉就大功告成了!

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