冬天怎能沒有白菜，我要吃白菜！
本來早就該發了，因為雜七雜八的事鴿了很久所以封面還是很久之前的書歸正傳
配菜：蝦（我用的青蝦，建議明蝦，蝦油多味道更濃郁更紅潤），白菜（北方的黃芯冬儲白菜好，成菜和味道方面都沒得挑）
配料：蔥，姜，黃酒，鹽，耗油（糖？）
蝦去掉蝦槍、蝦線、蝦囊和腦子，蝦殼只留尾部和最後一節（頭殼別扔留著熬湯，清理蝦的時候燒點開水）
蝦怎麼清理可以看這一期
簡簡單單有手就行的菠菜蝦湯麵
白菜正常情況下只要菜葉，但是我懶得另外炒，就把菜梆斜切薄片，菜葉子手撕大片
蔥薑切片就行
萬事俱備，開炒
起鍋燒油放蔥姜煸香（我滴了兩滴油意思意思）
放入蝦頭（因為咱們用的不是明蝦，沒有油水，只能熬點蝦湯這樣子）
蝦頭差不多了倒入少量開水讓他小火咕嘟10～20分鐘過濾備用（我到的不是開水，總結經驗應該到開水）
另外起鍋，倒入蔥油（應該用蝦油），放入薑片煸香
然後放入蝦煸熟
煸熟之後放入蔥片煸香
然後加入白菜，如果有菜梆先放菜梆子
菜梆子炒軟後加入葉子
等菜葉子也趴窩了就可以加入蝦湯
咕嘟開了就可以調味了
5g鹽，3g胡椒粉，3g耗油，5g黃酒，用青蝦可以再放2g糖提鮮
格愣勻呼試一下味道ok就可以了（我本著不浪費的選擇把蝦頭放進去了，看著蝦👀有點克家菜的意思）
喜歡吃香菜的出鍋前加點香菜杆
起鍋裝盤準備開飯
