冬天怎能没有白菜，我要吃白菜！
本来早就该发了，因为杂七杂八的事鸽了很久所以封面还是很久之前的书归正传
配菜：虾（我用的青虾，建议明虾，虾油多味道更浓郁更红润），白菜（北方的黄芯冬储白菜好，成菜和味道方面都没得挑）
配料：葱，姜，黄酒，盐，耗油（糖？）
虾去掉虾枪、虾线、虾囊和脑子，虾壳只留尾部和最后一节（头壳别扔留着熬汤，清理虾的时候烧点开水）
虾怎么清理可以看这一期
简简单单有手就行的菠菜虾汤面
白菜正常情况下只要菜叶，但是我懒得另外炒，就把菜梆斜切薄片，菜叶子手撕大片
葱姜切片就行
万事俱备，开炒
起锅烧油放葱姜煸香（我滴了两滴油意思意思）
放入虾头（因为咱们用的不是明虾，没有油水，只能熬点虾汤这样子）
虾头差不多了倒入少量开水让他小火咕嘟10～20分钟过滤备用（我到的不是开水，总结经验应该到开水）
另外起锅，倒入葱油（应该用虾油），放入姜片煸香
然后放入虾煸熟
煸熟之后放入葱片煸香
然后加入白菜，如果有菜梆先放菜梆子
菜梆子炒软后加入叶子
等菜叶子也趴窝了就可以加入虾汤
咕嘟开了就可以调味了
5g盐，3g胡椒粉，3g耗油，5g黄酒，用青虾可以再放2g糖提鲜
格愣匀呼试一下味道ok就可以了（我本着不浪费的选择把虾头放进去了，看着虾👀有点克家菜的意思）
喜欢吃香菜的出锅前加点香菜杆
起锅装盘准备开饭
