話不多說，直接進入正題。
首先是食材方面：帶皮的裡脊一塊，青椒幾個蔥薑蒜忘買了，我就沒放，你們該放放，懶得搞就跟我一樣得了。其實五花肉更好，只是我隨便買的肉，一開始沒想著拿來炒青椒，昨兒青椒買太多了。
豬肉清洗乾淨擦乾水分（重要，以防等下油鍋裡會亂濺）青椒去蒂（大拇指和食指捏住青椒蒂的根部一按一拔就能把籽完全摘乾淨了）。
接下來就是切菜環節了
豬肉，去皮（五花肉不用，我是不喜歡吃肥肉所以準備把肥肉拿來煎油）肥肉切大片，瘦肉部分切薄片，然後加生抽（對的，我沒買生抽，用的老抽，就是這麼隨意），黑胡椒粉，一點點色拉油抓勻放一邊入味。（五花肉直接切片開醃，不怎麼會切片的放冰箱冷藏待一會他就好切了）
有蔥薑蒜的把蔥薑蒜也切好放一邊備用就行，青椒切絲放好，不好切的話用掌心壓扁好切一點
接下來準備工作結束就開始正式的起鍋開火了，小火把肥肉的油脂煎出來，之前讓把水分處理乾淨的關鍵就來了，不然有水會到處飛油，特別危險！！！五花肉的話不用這一步。
咱們的油煎出來之後，肥肉微微發黃就可以把肥肉扒拉到一側然後轉大火下瘦肉部分了
大火快速將瘦肉劃散至八九成熟後加入蔥薑蒜青椒炒至斷生（準備了蔥薑蒜的在炒肉的時候就可以加了，翻炒一會再加青椒）老樣子，轉小火加調味料（之前用生抽或者老抽醃製過了，不用加鹽）後大火把味道炒勻即可，這麼一道辣椒炒肉就OK了。
一鍋直接開頭到底，不用把肉搞出來之後再加蔥薑蒜炒香再回鍋
好了，開吃！
另外，米飯鍋有點黏，不好洗，我直接加了水煮點米湯喝
這一頓總花費：豬肉（生鮮店買的，比較貴，17一斤，我這塊肉10塊錢，青椒一塊錢，米的話超市買的散裝的，2.68一斤，這頓算他一塊，總計12塊錢）