话不多说，直接进入正题。
首先是食材方面：带皮的里脊一块，青椒几个葱姜蒜忘买了，我就没放，你们该放放，懒得搞就跟我一样得了。其实五花肉更好，只是我随便买的肉，一开始没想着拿来炒青椒，昨儿青椒买太多了。
猪肉清洗干净擦干水分（重要，以防等下油锅里会乱溅）青椒去蒂（大拇指和食指捏住青椒蒂的根部一按一拔就能把籽完全摘干净了）。
接下来就是切菜环节了
猪肉，去皮（五花肉不用，我是不喜欢吃肥肉所以准备把肥肉拿来煎油）肥肉切大片，瘦肉部分切薄片，然后加生抽（对的，我没买生抽，用的老抽，就是这么随意），黑胡椒粉，一点点色拉油抓匀放一边入味。（五花肉直接切片开腌，不怎么会切片的放冰箱冷藏待一会他就好切了）
有葱姜蒜的把葱姜蒜也切好放一边备用就行，青椒切丝放好，不好切的话用掌心压扁好切一点
接下来准备工作结束就开始正式的起锅开火了，小火把肥肉的油脂煎出来，之前让把水分处理干净的关键就来了，不然有水会到处飞油，特别危险！！！五花肉的话不用这一步。
咱们的油煎出来之后，肥肉微微发黄就可以把肥肉扒拉到一侧然后转大火下瘦肉部分了
大火快速将瘦肉划散至八九成熟后加入葱姜蒜青椒炒至断生（准备了葱姜蒜的在炒肉的时候就可以加了，翻炒一会再加青椒）老样子，转小火加调味料（之前用生抽或者老抽腌制过了，不用加盐）后大火把味道炒匀即可，这么一道辣椒炒肉就OK了。
一锅直接开头到底，不用把肉搞出来之后再加葱姜蒜炒香再回锅
好了，开吃！
另外，米饭锅有点黏，不好洗，我直接加了水煮点米汤喝
这一顿总花费：猪肉（生鲜店买的，比较贵，17一斤，我这块肉10块钱，青椒一块钱，米的话超市买的散装的，2.68一斤，这顿算他一块，总计12块钱）