食材：西紅柿，雞蛋，蔥
調料：油，鹽，澱粉，白醋
西紅柿買皮薄就不要去皮，皮厚就需要去皮。【不去皮影響口感】西放西紅柿頂部劃十字刀， 鍋裡面加入適量的清水，蓋上蓋子，開大火燒開，燒開以後關火，把西紅柿一個一個的放進鍋裡面，用漏勺把西紅柿翻動一下，使西紅柿的表面受熱均勻，蓋上蓋子浸泡五分鐘西紅柿的撈出來放進涼水裡面，然後把西紅柿的皮剝掉，全部剝好備用。
去皮西紅柿，對半切小塊。
雞蛋里加點鹽，加點白醋去腥，攪拌均勻
放點水澱粉，雞蛋更嫩
蔥分蔥頭，蔥葉，不要像我急急忙忙放在一起，到後面再去分。
鍋中放油，倒入雞蛋，定型後，再炒熟，盛出來備用。
鍋中放油，把蔥頭炒香，蔥頭，蔥葉還是沒有分的清楚。
放入西紅柿🍅，西紅柿摻碎一點，炒出西紅柿汁，加點水
倒入雞蛋，均勻攪拌
加點鹽，放入蔥葉
拌飯頂呱呱的菜
這個放一個西紅柿，還是放兩個西紅柿，根據自己愛不愛西紅柿而決定。這個放1個雞蛋，還是跟我一樣放6個雞蛋，根據家裡底子厚程度自行決定。
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