食材：西红柿，鸡蛋，葱
调料：油，盐，淀粉，白醋
西红柿买皮薄就不要去皮，皮厚就需要去皮。【不去皮影响口感】西放西红柿顶部划十字刀， 锅里面加入适量的清水，盖上盖子，开大火烧开，烧开以后关火，把西红柿一个一个的放进锅里面，用漏勺把西红柿翻动一下，使西红柿的表面受热均匀，盖上盖子浸泡五分钟西红柿的捞出来放进凉水里面，然后把西红柿的皮剥掉，全部剥好备用。
去皮西红柿，对半切小块。
鸡蛋里加点盐，加点白醋去腥，搅拌均匀
放点水淀粉，鸡蛋更嫩
葱分葱头，葱叶，不要像我急急忙忙放在一起，到后面再去分。
锅中放油，倒入鸡蛋，定型后，再炒熟，盛出来备用。
锅中放油，把葱头炒香，葱头，葱叶还是没有分的清楚。
放入西红柿🍅，西红柿掺碎一点，炒出西红柿汁，加点水
倒入鸡蛋，均匀搅拌
加点盐，放入葱叶
拌饭顶呱呱的菜
这个放一个西红柿，还是放两个西红柿，根据自己爱不爱西红柿而决定。这个放1个鸡蛋，还是跟我一样放6个鸡蛋，根据家里底子厚程度自行决定。
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