食材：茄子（食堂剩下的茄子），肉，大蒜，姜，蔥，小米椒（不吃辣椒，可以不要準備）
調料：油，鹽，耗油，胡椒粉，生抽，糖，醋，老抽/醬油，澱粉，豆瓣醬，雞精（不愛吃不要放）
茄子去皮切條，要切小點，【不是馬上做菜，可以放水泡著，放點鹽，不變色】
小米椒，老薑，大蒜切碎
瘦肉帶點肥肉剁碎【也可以攪碎】
調個汁，生抽+耗油+胡椒粉+糖+醋+老抽/醬油，攪拌均勻
鍋中無油無水，中火把茄子煎下，要不停翻炒，以免煎糊
肉沫炒香
姜蒜椒末炒香
豆瓣醬
倒入茄子
倒入之前調好的汁
倒入水澱粉
放入蔥花
今天茄子分量有點多，是做4個大人，2個小孩子分量，哪知道臨時沒有來，茄子削皮又不能明天吃，就一起炒了。
#盒友日常# #美食# #黑盒美食# #美食製作#