食材：茄子（食堂剩下的茄子），肉，大蒜，姜，葱，小米椒（不吃辣椒，可以不要准备）
调料：油，盐，耗油，胡椒粉，生抽，糖，醋，老抽/酱油，淀粉，豆瓣酱，鸡精（不爱吃不要放）
茄子去皮切条，要切小点，【不是马上做菜，可以放水泡着，放点盐，不变色】
小米椒，老姜，大蒜切碎
瘦肉带点肥肉剁碎【也可以搅碎】
调个汁，生抽+耗油+胡椒粉+糖+醋+老抽/酱油，搅拌均匀
锅中无油无水，中火把茄子煎下，要不停翻炒，以免煎糊
肉沫炒香
姜蒜椒末炒香
豆瓣酱
倒入茄子
倒入之前调好的汁
倒入水淀粉
放入葱花
今天茄子分量有点多，是做4个大人，2个小孩子分量，哪知道临时没有来，茄子削皮又不能明天吃，就一起炒了。
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