大家好我是蒜头春
今天给再给大家整一个我从小吃到大的美食，焖面。
焖面作为一道广泛分布于北方的美食，再各个地区做法不同，今天给大家做的是基于内蒙古西北部巴彦淖尔市结合自家饮食习惯的做法。
不喜欢吃五花肉可以换成纯瘦肉或者排骨，食材搭配多变，选择自己喜欢的即可。
Ps:硬杠不正宗那就是你对，建议自己做正宗的。
首先准备材料
五花肉250g切大片
豆角500g切丝
胡萝卜半根切条
土豆一颗切条
配一份简单的调料:葱花50g、蒜末20g、生抽20g、老抽5g、盐15g、生姜2片、五香粉10g，加80g左右的热水浸泡备用。
下面开始制作。
我这里手头没有猪油，用多余的肥肉炼一些猪油，不吃猪油或者有猪油的可以省略这一步。锅内放少许植物油，下肥肉中小火炼油。
肥肉炒至缩小且微微发焦黄的状态时下入五花肉片翻炒，炒至五花肉微微发焦。
这种状态
肉炒至发焦后，倒入调好的调料，炒出香味后加入与五花肉持平的水，大火烧开后转小火炖20分钟，想吃绵软口感就炖30分钟。如果使用的是排骨可以炖30分钟或者45分钟。
大概炖到这种程度。
将准备好的胡萝卜、土豆、豆角依次下锅炒匀，炒至豆角变色。这里土豆胡萝卜根据自己的口味，可加可不加。
豆角炒好后加入与菜齐平的水，烧开后尝一下咸淡，味道不够补盐，然后转小火炖10分钟。
10分钟后开锅，将生面条铺到菜上。
盖锅盖开大火烧至有上汽（有蒸汽出来），转中火闷煮8---10分钟，具体看你面的多少，面闷熟即可。
面熟透之后关火，将面条与菜拌匀，即可出锅。
一道有菜有面，无比顶饱的焖面就做好啦。
做菜讲究灵活变通，焖面的变种有很多，排骨豆角焖面、酸菜猪肉焖面、甚至有红烧牛肉焖面，大家制作时候选择自己喜欢、适合自己的食材制作即可。
今天的分享就到这里啦，喜欢的朋友麻烦帮忙点个赞，我们下期再见。
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