大家好我是熱心市民蒜頭春。
話不多說直接步入正題，今天給大家帶來一個醬香濃郁，超級下飯的炒雞做法，希望大家都能試試看哦。
首先準備材料
雞腿肉1000g切塊（我直接去骨了，可以不去骨）
土豆一顆切塊
尖椒一根掰成塊
香菇四個切片
調製一個靈魂醬汁
甜麵醬20g，黃豆醬40g，蠔油10g，五香粉10g，生抽20g，老抽10g，清水大約100g，攪拌均勻備用。
下面開始製作
首先給雞肉過油，鍋內加入略多一些的油，油溫升至180度左右下入薑片和雞肉煎炸。雞肉放進去以後先不要動，等底部定型以後再翻炒均勻。炸至金黃後撈出備用。
鍋內留一些底油，下入蔥蒜沫爆香。
蔥蒜沫爆香後下入雞肉和調製好的醬汁，大火炒勻上色。
雞肉炒勻後下入香菇（有幹香菇用泡發的幹香菇），炒勻。
香菇炒勻後加入沒過食材的開水，大火燒開。根據個人口味加入鹽、糖進行調味，調整至符合自己的口味即可。
中火燒五分鐘，下入土豆，轉小火燉煮20分鐘。
20分鐘後開蓋，大火收汁，收到自己想要的濃度。
收好汁後，下入尖椒，翻炒斷生即可出鍋。
盛一碗飯，將燉好的雞蓋到飯上。
醬香濃郁，鹹鮮下飯，製作簡單。
在宿舍也可也使用電飯煲製作，雞肉過一遍水後直接將醬料和雞肉一起悶煮，也是一道簡單的快手菜。
希望各位有空製作一下，然後交作業哦～
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