大家好我是热心市民蒜头春。
话不多说直接步入正题，今天给大家带来一个酱香浓郁，超级下饭的炒鸡做法，希望大家都能试试看哦。
首先准备材料
鸡腿肉1000g切块（我直接去骨了，可以不去骨）
土豆一颗切块
尖椒一根掰成块
香菇四个切片
调制一个灵魂酱汁
甜面酱20g，黄豆酱40g，蚝油10g，五香粉10g，生抽20g，老抽10g，清水大约100g，搅拌均匀备用。
下面开始制作
首先给鸡肉过油，锅内加入略多一些的油，油温升至180度左右下入姜片和鸡肉煎炸。鸡肉放进去以后先不要动，等底部定型以后再翻炒均匀。炸至金黄后捞出备用。
锅内留一些底油，下入葱蒜沫爆香。
葱蒜沫爆香后下入鸡肉和调制好的酱汁，大火炒匀上色。
鸡肉炒匀后下入香菇（有干香菇用泡发的干香菇），炒匀。
香菇炒匀后加入没过食材的开水，大火烧开。根据个人口味加入盐、糖进行调味，调整至符合自己的口味即可。
中火烧五分钟，下入土豆，转小火炖煮20分钟。
20分钟后开盖，大火收汁，收到自己想要的浓度。
收好汁后，下入尖椒，翻炒断生即可出锅。
盛一碗饭，将炖好的鸡盖到饭上。
酱香浓郁，咸鲜下饭，制作简单。
在宿舍也可也使用电饭煲制作，鸡肉过一遍水后直接将酱料和鸡肉一起闷煮，也是一道简单的快手菜。
希望各位有空制作一下，然后交作业哦～
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