食材：裡脊牛肉，芹菜（不愛芹菜，可換成香菜），大蒜，姜，小米椒
調料：油，鹽，生抽，耗油，胡椒粉
牛肉順著紋路橫切片（我今天特意切絲，平時都是切片，感覺切片好吃些）加生抽，耗油，胡椒粉抓一抓，然後食用油鎖住水分，防止粘連。
小米椒切圈，野山椒切圈，大蒜切末，老薑切碎，芹菜切段
調個汁，炒的時候往裡一倒，就可以，牛肉就不存在炒太久。
鍋裡放油，放入薑末，蒜末，小米椒，野山椒炒香
放入牛肉，大火爆炒
放芹菜炒至斷生
淋上調的汁，炒幾下就可以出鍋
這個牛肉炒整個過程要快，要大火爆炒，一氣呵成。
我不愛吃香菜，所以換芹菜，不愛芹菜可以換成香菜。（大人把不愛菜都換成愛吃的菜，所以不存在挑食）我基本大部分菜都吃，是孩子的好榜樣。
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