食材：里脊牛肉，芹菜（不爱芹菜，可换成香菜），大蒜，姜，小米椒
调料：油，盐，生抽，耗油，胡椒粉
牛肉顺着纹路横切片（我今天特意切丝，平时都是切片，感觉切片好吃些）加生抽，耗油，胡椒粉抓一抓，然后食用油锁住水分，防止粘连。
小米椒切圈，野山椒切圈，大蒜切末，老姜切碎，芹菜切段
调个汁，炒的时候往里一倒，就可以，牛肉就不存在炒太久。
锅里放油，放入姜末，蒜末，小米椒，野山椒炒香
放入牛肉，大火爆炒
放芹菜炒至断生
淋上调的汁，炒几下就可以出锅
这个牛肉炒整个过程要快，要大火爆炒，一气呵成。
我不爱吃香菜，所以换芹菜，不爱芹菜可以换成香菜。（大人把不爱菜都换成爱吃的菜，所以不存在挑食）我基本大部分菜都吃，是孩子的好榜样。
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