食材：花甲,老姜，大蒜，韭菜，小米椒（不爱吃辣椒可以不放）
调料：生抽，耗油，盐，淀粉
花甲放盆，加入清水，盐，食用油泡上半个小时以上（水要盖过花甲）【家里随机拿几个花甲看下，花甲没有沙子就可以咯。老姜切丝/片（看自己刀工而定），大蒜切碎，小米椒切圈，炒香，韭菜切断。有条件，买无沙花甲的，这一步就可以略过】
老姜切丝/片（看自己刀工而定），大蒜切碎，小米椒切圈，炒香，韭菜切断。
把花甲放入无水无油的锅里，把花甲均匀铺平，大火焖2-3分左右，花甲每个都开口就可以了。
再用清水洗几遍【我做花甲每次必须清洗，不清洗必须的必有沙子】
检验花甲是否洗干净，1.可以把花甲放在漏勺里，看盆子里是否还有沙子2.随机拿几个花甲，看看花甲没有肉那一边是否还有沙子。
锅里放油倒入老姜，大蒜，小米椒炒香，加入盐，生抽，耗油（这鬼耗油不是倒多，就是半天倒不出）
加入半大碗水淀粉【水淀粉可以多放一点点，这样吃花甲里面就会有汁】，勾芡
放花甲，放韭菜翻炒，韭菜断生就可以出锅。（先放韭菜头，再放韭菜叶子）#美食# #黑盒美食# #美食制作#
你们那边花甲多少钱一斤？我今天买的是12元一斤。你们爱吃花甲粉丝？还是像我这样干炒的，花甲越肥吃的越过瘾。😋【我老公说】我说今天小米椒有点放多了，有点辣嘴，哈哈。