食材：鴨子，小米椒，青椒，老薑，大蒜，啤酒
配料：鹽，生抽，醬油，耗油，油，雞精（不愛吃可以不要放）
小米椒，青椒切圈，老薑切片，大蒜切段。
新鮮的鴨子不要焯水，洗淨瀝乾水，鍋裡放油，鴨子炒號水汽，再煸炒出油，再放姜蒜
再放耗油
再放醬油/老抽，炒出香味，鴨子上色。放入啤酒，啤酒要蓋住鴨子，啤酒不夠可以放點水。
我買的鴨子要壓下，高壓鍋壓15分鐘左右 ，炒鍋小火燜30分左右。【牙口不好，愛吃煮爛點時間可以壓/燜久點】再放青紅椒煸炒。
放鹽
放生抽
放胡椒粉，最後大火收汁。
你們都愛怎麼做鴨吃？香酥鴨？乾鍋鴨？血鴨？口水鴨？鹽水鴨？仔姜鴨？
我家都愛吃啤酒鴨，我一個人就愛吃血鴨，可惜只有我一個人吃，所以很少做。