食材：西紅柿，鹽，冰糖，白醋
1.西紅柿放進盆子裡面，往裡面加入一勺食鹽，再加入清水，洗好備用 【用鹽水清洗不僅可以殺菌，還可以洗掉殘留的農藥】
2.西紅柿頂部劃十字刀， 鍋裡面加入適量的清水，蓋上蓋子，開大火燒開，燒開以後關火，把西紅柿一個一個的放進鍋裡面，用漏勺把西紅柿翻動一下，使西紅柿的表面受熱均勻，蓋上蓋子浸泡五分鐘西紅柿的撈出來放進涼水裡面，然後把西紅柿的皮剝掉，全部剝好備用。
3.有破壁機，西紅柿對半切4塊倒進破壁機裡面，選擇果蔬鍵打成西紅柿汁，可以多打兩遍，這樣會更加的細膩。 沒有破壁機，西紅柿跺碎，越碎越好。
4 .西紅柿汁下鍋大火煮開，加入冰糖，用鏟子不停的攪拌，西紅柿表面的泡泡不用撇掉，熬一會就沒有了，燒開以後冒氣泡的時候，轉中火繼續慢慢的熬，這時候需要不停的攪拌，防止糊鍋
5.熬稠再熬2分， 熬至有一點點粘稠的狀態時，往裡面加入一勺食鹽提味，一點點白醋增香，還可以防止變色，熬煮至更加粘稠的時候轉小火，繼續熬煮兩分鐘，如果不喜歡太稠的現在就可以關火了，兩分鐘後熬煮至半流體狀態就可以了，放涼後盛出來裝盤。
