食材：西红柿，盐，冰糖，白醋
1.西红柿放进盆子里面，往里面加入一勺食盐，再加入清水，洗好备用 【用盐水清洗不仅可以杀菌，还可以洗掉残留的农药】
2.西红柿顶部划十字刀， 锅里面加入适量的清水，盖上盖子，开大火烧开，烧开以后关火，把西红柿一个一个的放进锅里面，用漏勺把西红柿翻动一下，使西红柿的表面受热均匀，盖上盖子浸泡五分钟西红柿的捞出来放进凉水里面，然后把西红柿的皮剥掉，全部剥好备用。
3.有破壁机，西红柿对半切4块倒进破壁机里面，选择果蔬键打成西红柿汁，可以多打两遍，这样会更加的细腻。 没有破壁机，西红柿跺碎，越碎越好。
4 .西红柿汁下锅大火煮开，加入冰糖，用铲子不停的搅拌，西红柿表面的泡泡不用撇掉，熬一会就没有了，烧开以后冒气泡的时候，转中火继续慢慢的熬，这时候需要不停的搅拌，防止糊锅
5.熬稠再熬2分， 熬至有一点点粘稠的状态时，往里面加入一勺食盐提味，一点点白醋增香，还可以防止变色，熬煮至更加粘稠的时候转小火，继续熬煮两分钟，如果不喜欢太稠的现在就可以关火了，两分钟后熬煮至半流体状态就可以了，放凉后盛出来装盘。
