整三道菜，非常下饭
- 鱼香肉丝
猪里脊切成肉丝 泡一下去血水（要是切不好就冻一下就比较好切了）
1个蛋清 盐味精 胡椒粉 抓拌均匀
加一点淀粉抓拌均匀 最后放少许食用油搅匀
鱼香汁打在最下面
然后准备胡萝卜丝 尖椒丝 木耳丝 蒜末葱花 姜 鱼香汁
起锅烧油 凉油放入肉丝 开小火慢慢把肉丝炒熟
（最好用不粘锅 不然很有可能跟我一样粘锅）
起锅烧油放葱姜蒜末小火炒香 加两勺豆瓣酱
炒出红油 放入料汁
放入胡萝卜丝尖椒丝木耳丝 炒熟（汁少适当加一点水）
放入肉丝炒匀 水淀粉勾一点点欠即可
- 鱼香茄子
圆茄子去皮 横着来几刀竖着来几刀再斜着来几刀给它改成菱形块 放盆里稍微撒一点水
放上淀粉搅和匀（长茄子一样的）
烧油5成油温 给茄子放里先炸一遍
油温升高7成左右 再扔里复炸一遍
起锅烧油 葱姜 多放蒜末 2勺豆瓣酱炒出红油
放入料汁
放一些切好的尖椒块 勾一点水淀粉
待汁浓稠放入炸好的茄子 翻拌均匀即可
出锅的时候可以再撒一点蒜末
- 鱼香豆腐
老豆腐切三角形厚片 葱姜蒜 尖椒块洋葱块
料汁
豆腐撒一点淀粉 五成油温下锅炸 不要炸的太狠（比如说我 炸过了）
一样的流程 炒出红油放入料汁
放入洋葱尖椒 勾一点点水淀粉
放入豆腐
稍微多烧一会 出锅
- 鱼香汁
四勺糖 半勺盐 半勺味精 1勺鸡精
少许耗油 一大勺生抽 两大勺米醋
亿点点老抽 4大勺水
（以这个为基础 喜欢甜一点就加糖 酸就加醋
最主要的是在做的时候一定要尝味道 再来加调料以达到自己喜爱的味道）
#美食#
