【小饭盒】鱼香肉丝 鱼香茄子 鱼香豆腐


3楼猫 发布时间:2022-05-23 04:12:45 作者:少一点烦心事 Language

整三道菜,非常下饭

  • 鱼香肉丝

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第0张

猪里脊切成肉丝  泡一下去血水(要是切不好就冻一下就比较好切了)

1个蛋清  盐味精  胡椒粉  抓拌均匀

加一点淀粉抓拌均匀  最后放少许食用油搅匀

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第1张

鱼香汁打在最下面

然后准备胡萝卜丝   尖椒丝  木耳丝  蒜末葱花 姜   鱼香汁  

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第2张

起锅烧油  凉油放入肉丝  开小火慢慢把肉丝炒熟

(最好用不粘锅  不然很有可能跟我一样粘锅)

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第3张

起锅烧油放葱姜蒜末小火炒香  加两勺豆瓣酱

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第4张

炒出红油  放入料汁

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第5张

放入胡萝卜丝尖椒丝木耳丝  炒熟(汁少适当加一点水)

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第6张

放入肉丝炒匀   水淀粉勾一点点欠即可

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第7张

  • 鱼香茄子

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第8张

圆茄子去皮  横着来几刀竖着来几刀再斜着来几刀给它改成菱形块   放盆里稍微撒一点水   

放上淀粉搅和匀(长茄子一样的)

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第9张

烧油5成油温  给茄子放里先炸一遍   

油温升高7成左右  再扔里复炸一遍

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第10张

起锅烧油  葱姜 多放蒜末  2勺豆瓣酱炒出红油  

放入料汁

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第11张

放一些切好的尖椒块   勾一点水淀粉  

待汁浓稠放入炸好的茄子    翻拌均匀即可

出锅的时候可以再撒一点蒜末

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第12张

  • 鱼香豆腐

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第13张

老豆腐切三角形厚片   葱姜蒜   尖椒块洋葱块

料汁

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第14张

豆腐撒一点淀粉  五成油温下锅炸  不要炸的太狠(比如说我  炸过了)

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第15张

一样的流程  炒出红油放入料汁

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第16张

放入洋葱尖椒   勾一点点水淀粉

放入豆腐  

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第17张

稍微多烧一会  出锅

  • 鱼香汁

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第18张

四勺糖   半勺盐 半勺味精  1勺鸡精

少许耗油   一大勺生抽   两大勺米醋

亿点点老抽   4大勺水

(以这个为基础  喜欢甜一点就加糖  酸就加醋

最主要的是在做的时候一定要尝味道  再来加调料以达到自己喜爱的味道)

#美食# 

【小饭盒】鱼香肉丝  鱼香茄子  鱼香豆腐-第19张


© 2022 3楼猫 下载APP 站点地图 广告合作:asmrly666@gmail.com