食材：牛肉，五花肉，基圍蝦，土豆，生菜，洋蔥，檸檬，蒜末，生抽，醬油，糖，食用油，鹽，雞精，辣椒麵，芝麻，孜然粉，胡椒粉，雞蛋。
1.牛肉買回來不要順著肉紋理切，要頂刀切（這樣牛肉才咬的動）。洋蔥二分一，然後切片，就會成絲了。切好牛肉放入碗中，放洋蔥+少量鹽+少量胡椒粉+少量食用油（鎖住水分）+雞蛋白（鎖住水分）+少量孜然粉+少量辣椒麵+少量生抽（上色）+糖（增鮮），然後充分攪拌均勻。【醃製1個小時以上】
2.基圍蝦去頭，去蝦線（蝦頭有內臟，蝦線會腥），手捏著蝦頭，用點力把蝦頭跟蝦線一起拔掉，蝦背這裡用剪刀剪下，蝦更入味，接著把蝦多清洗幾遍。蝦放碗中+少量鹽+胡椒粉+檸檬，接著把它們充分攪拌均勻。
3.五花肉洗淨，切薄片，五花肉放碗中+蒜末+少量鹽+少量雞精+少量醬油（顏色會好看點）+少量辣椒麵+少量糖（增鮮）+蛋白液（鎖住水分）+食用油（鎖住水分）充分攪拌均勻【醃製1小時以上】
4.土豆去皮，切薄片（容易炸熟，更容易入味），多清洗幾遍，去掉澱粉，放入碗中加點鹽醃製12分左右，土豆變軟就可以用清水清洗一下。【土豆不放水裡，就會變色，所以土豆什麼時候吃，提前10多分左右再去放鹽醃即可。】
5.烤肉蘸料，蒜末+少量鹽+少量雞精+少量醬油+少量生抽+少量糖+少量辣椒麵+多一點點熟芝麻+少量耗油。鍋裡燒食用油，多次少量淋入碗中，用筷子充分攪拌，再加點涼水。
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先烤五花肉，再烤別的的食材，五花肉裡有油，再烤別的就不要加油了。烤鍋裡放硅油紙（食材就不粘鍋，也好清洗鍋子）
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