食材：牛肉，五花肉，基围虾，土豆，生菜，洋葱，柠檬，蒜末，生抽，酱油，糖，食用油，盐，鸡精，辣椒面，芝麻，孜然粉，胡椒粉，鸡蛋。
1.牛肉买回来不要顺着肉纹理切，要顶刀切（这样牛肉才咬的动）。洋葱二分一，然后切片，就会成丝了。切好牛肉放入碗中，放洋葱+少量盐+少量胡椒粉+少量食用油（锁住水分）+鸡蛋白（锁住水分）+少量孜然粉+少量辣椒面+少量生抽（上色）+糖（增鲜），然后充分搅拌均匀。【腌制1个小时以上】
2.基围虾去头，去虾线（虾头有内脏，虾线会腥），手捏着虾头，用点力把虾头跟虾线一起拔掉，虾背这里用剪刀剪下，虾更入味，接着把虾多清洗几遍。虾放碗中+少量盐+胡椒粉+柠檬，接着把它们充分搅拌均匀。
3.五花肉洗净，切薄片，五花肉放碗中+蒜末+少量盐+少量鸡精+少量酱油（颜色会好看点）+少量辣椒面+少量糖（增鲜）+蛋白液（锁住水分）+食用油（锁住水分）充分搅拌均匀【腌制1小时以上】
4.土豆去皮，切薄片（容易炸熟，更容易入味），多清洗几遍，去掉淀粉，放入碗中加点盐腌制12分左右，土豆变软就可以用清水清洗一下。【土豆不放水里，就会变色，所以土豆什么时候吃，提前10多分左右再去放盐腌即可。】
5.烤肉蘸料，蒜末+少量盐+少量鸡精+少量酱油+少量生抽+少量糖+少量辣椒面+多一点点熟芝麻+少量耗油。锅里烧食用油，多次少量淋入碗中，用筷子充分搅拌，再加点凉水。
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先烤五花肉，再烤别的的食材，五花肉里有油，再烤别的就不要加油了。烤锅里放硅油纸（食材就不粘锅，也好清洗锅子）
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