食材：后腿鲜肉带点肥，馄饨皮，鸡蛋，虾皮，紫菜，葱，老姜，盐🧂，味精，生抽，芝麻油。
1.鲜肉嚼碎，可以自己在家跺碎/或者用机子嚼碎，（在家跺更好吃些）。
2.把老姜，葱拍碎，加入清水捏出葱姜汁备用。
3.鲜肉加入1个鸡蛋+食用油（锁住水分）+一点点盐+多次少量加入葱姜汁，每次加入葱姜汁都要等肉馅完全吸收，再第二次加入葱姜汁。用筷子或者手顺着一个方向搅拌（这样肉馅才鲜嫩爽滑）
4.在混沌皮划上一点肉馅，馄饨皮放在手虎口，轻轻抓下，1秒一个，只要把肉馅包进去就可以了。【馄饨】包的时候，要把有面粉的一面放在外面，防止混沌包好放在一起，会粘起来】
5.把紫菜放在无油无水烘烤一下。用热水把紫菜泡下，捞出来放在碗里+葱花+虾皮+盐🧂+少量生抽+少量芝麻油+少量味精（不爱吃可以不放）
6.锅里加入清水烧开，放入馄饨，用勺子拨动，混沌浮出水面再煮2-3分左右，关火，之前配好碗放入面汤，再捞出馄饨，一碗美味的馄饨就完成了🍲。
【馄饨现包现吃，或者放到冰箱里急冻，不然会粘到一起】#美食#