各位早上好呀！今天繼續來看黑百合的法式料理~這道奶香焗土豆在《料理鼠王》和《衛宮家今天的飯》裡都有見過類似的，先把蔬菜煮熟再加奶酪送入烤箱，口感非常別緻，做法其實也不復雜，家裡有烤箱就可以試著做起來了~
What past is past
在背景故事裡，這道菜是艾米麗成為黑百合之前會和丈夫傑哈一起吃的主食。關於黑百合的起源只有寥寥數語，曾經的幸福在黑爪出現後蕩然無存，即使是一樣的味道，恐怕也是不一樣的心境了。
多菲內奶香焗土豆
GRATIN DAUPHINOIS
這道千層土豆香氣四溢、美味多汁，是法國膾炙人口的主食之選，常在冬天配上烤羊排一起吃。如今的黑百合只在執行任務前吃一點填飽肚子，從前，這是艾米麗·拉克瓦和她的丈夫傑哈最喜歡的料理，他們二人會一起分享這道烤菜。
- 準備時間：5分鐘
- 烹飪時間: 40分鐘
- 食譜分量: 4人份
- 膳食信息：無麩質
所需食材
- 1餐匙無鹽黃油，軟化備用
- 2杯全脂牛奶
- 2杯重奶油
- 2瓣大蒜，切成蒜末
- 1茶匙香草
- 2磅烤土豆，去皮後切成薄片
- 鹽和胡椒粉用於調味
- 一小撮現磨肉豆蔻
- 2/3杯磨碎的格魯耶爾奶酪
單位換算
- 1 cup 杯= 237 ml
- 1 teaspoon 茶匙 = 5ml
- 1 tablespoon 餐匙= 15ml
製作步驟
- 將烤箱預熱至350華氏度（約176.67攝氏度），在有柄砂鍋中塗好黃油，放在爐子旁邊備用。
- 在大鍋中倒入牛奶、蒜末、香草和土豆，開中火煮至微微沸騰。煮大約15至20分鐘或土豆變軟後將土豆小心撈出，盛到有柄砂鍋中。
- 盛出所有土豆後從煮菜鍋中倒一點湯汁到砂鍋中，沒過大部分土豆，達到砂鍋約3/4處即可。
- 在土豆表面撒上鹽、胡椒粉和現磨的肉豆蔻，再把磨碎的奶酪鋪在表面，然後把砂鍋送入烤箱。
- 烤20至25分鐘左右直到烤菜表面冒泡、呈金黃色即可。如果你想讓表皮更加酥脆，可以把烤菜放在烤架下方烤一分鐘左右，但要注意避免烤焦。
聲明
本系列食譜翻譯自暴雪官方出版的食譜書，每期都附有原版書頁圖片。希望大家閱讀愉快，和諧討論！
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